Sastojci:
Testo
600 g brašna
2 kašičice soli
200 ml mleka
1 kašičica šećera
40 g kvasca
1 jaje
180 ml kiselog mleka
70 ml ulja
Punjenje
200 g seckane šunke
50 ml kečapa
Premazivanje
1 jaje (žumance)
1 kašika vode
susam i lan
Dekoracija
majonez, kečap
kiseli krastavac
Priprema:
1. U toplo mleko dodati šećer i kvasac, promešati i ostaviti da zapeni.
2. Umutiti jaje, so, kiselo mleko i ulje da se dobro sjedini. Dodati kvasac i promešati.
3. Postepeno dodavati brašno dok ne počne da se lepi za varjaču a zatim nastaviti mešenje rukama.
4. Formirati jufkicu koja se ne lepi za ruke i koja je pogodna za rad. Prekriti testo i ostaviti na toplom da se duplira, oko 45 minuta.
5. Testo blago premesiti i podeliti na šesnaest delova.
6. Rastanjiti rukom u oblik kruga pa u sredinu dodati kečap i šunku.
7. Zatvoriti i formirati lopticu prikupljajući obod tj. ivice kako bi se zalepili.
8. Formirane loptice ređati u pleh obložen papirom za pečenje kako je prezentovano na fotografiji, formirajući oblik jelke.
9. Prekriti testo i ostaviti petnaestak minuta da naraste, na toplom mestu.
10. Pre pečenja premazati umućenim žumancetom sa malo vode, posuti semenom lana i susama, pa peći u ugrejanoj rerni na 220ºC oko 20 minuta.
11. Pečeno testo izvaditi iz rerne, prekriti pamučnom krpom i ostaviti da se ohladi u plehu.
12. Pažljivo izvaditi iz pleha (prevući zajedno sa papirom za pečenje) pa ukrasiti majonezom, kečapom i seckanim krastavcem.
