Sastojci:
10 jaja
1 kašičica soli
200 ml ulja
200 g brašna
200 ml pavlake
3 šargarepe
100 g sitnog sira
1 veza peršuna
300 g šunkarice
1 prašak za pecivo
Dekoracija
300 ml pavlake
4 zelene masline sa paprikom
200 g sitnog sira
1 manja bela rotkva
1 svež krastavac
Priprema:
1. Šargarepu obariti i izrendati na krupno rende. Šunkaricu iseći na kockice, a peršun usitniti što bolje.
2. Belanca odvojiti od žumanaca, pa belanca umutiti u čvrst sneg.
3. Dodati im lagano umućena žumanca, sir, pavlaku, ulje i prašak za pecivo, pa sjediniti smesu.
4. Zatim, dodati šunkaricu, šargarepu, peršun i so po ukusu, te promešati.
5. Kalup za kuglof nauljiti i posuti brašnom, a zatim ravnomerno sipati u pripremljenu smesu.
6. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C desetak minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 180°C i peći još 35 min.
7. Izvaditi iz pećnice i ostaviti da se kuglof prohladi. Zatim, kuglof izvrnuti iz kalupa.
8. Premazati kuglof umućenom pavlakom, pa dekorisati kuglicama od sitnog sira, maslinama, krastavcima i rotkvicama po želji.
