Sastojci:
Za koru:
4 jajeta
100 g šećera
50 g gustina
50 g brašna
2 kašike kakaoa
2 dl čokoladnog mleka
Za fil:
3 pudinga od vanile
4 kašike gustina
150 g šećera
1 l mleka + mleko za natapanje keksa
200 čokolade za kuvanje
200 g margarina
200 g malina
10 g želatina u prahu
300 g ”pti ber” keksa
Priprema:
Kora:
1. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Zatim dodati 25 g šećera i umutiti mikserom.
2. Posebno umutiti žumanca sa preostalim šećerom.
3. Sjediniti šam od belanaca sa smesom od žumanaca, dodati brašno, gustin i kakao te polako promešati varjačom.
4. U okruglom kalupu za tortu od pripremljene smese ispeći koru na 200 ºC. Pečenu i ohlađenu koru poprskati čokoladnim mlekom.
Fil:
1. U šerpu sipati 8 dl mleka, dodati šećer i ostaviti da proključa.
2. Posebno umutiti preostalo mleko sa pudingom od vanile i gustinom. Sipati u ključalo mleko i kuvati dok se ne zgusne.
3. Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri, a maline izmiksati.
4. Ohlađeni puding podeliti na dva dela. U prvi deo dodati nabubreo želatin, miksane maline i promešati. U drugi deo dodati 100 g otopljene čokolade i 150 g omekšalog margarina i umutiti mikserom.
Finalni postupak:
1. Koru vratiti u kalup za tortu i premazati je filom od malina.
2. Zatim poslagati red ”pti ber” keksa prethodno natopljenog u mleko i prekriti filom od čokolade.
3. Preostalu čokoladu i margarin otopiti na pari i preliti preko torte.
