Priprema:
1. U toplom mleku izmrviti kvasac sa kašičicom brašna i šećera i ostaviti ga 10 min. da nadođe.
2. Za to vreme u odgovarajućoj posudi pomešati brašno sa preostalim šećerom, pa dodati ulje, jaje i na kraju nadošli kvasac.
3. Umesiti glatko testo i ostaviti ga da nadođe oko 45 minuta.
Fil:
Margarin otopiti sa čokoladom, pa dodati eurokrem i šećer u prahu. Na kraju dodati mlevene lešnike i sve lepo promešati. Ostaviti da se ohladi.
Finalni postupak:
1. Nadošlo testo podeliti na 4 jufke i svaku razviti ukrug.
2. Prvi krug (koru) staviti na papir za pečenje, a zatim u sredini utisnuti krug.
3. Premazati filom, preklopiti drugom korom, premazati fil, staviti treću koru i ponovo fil. Završiti četvrtom korom i ponovo utisnuti krug u sredini.
4. Zatim izmeriti tepsijom veličinu celog velikog kruga, pa višak testa oko njega odrezati nožem.
5. Pripremljenu pogaču staviti u frižider da odstoji oko 30 min. da bi se lakše sekla.
6. Nakon toga iseći 16 trougova do obeleženog kruga, a zatim uhvatiti obema rukama po jedan trougao i istovremeno ih okrenuti u suprotnim pravcima prema spoljašnjem delu. (Uvrnuti dva puta).
7. Sastaviti krajeve i pritisnuti prstima da se trougao ne digne prilikom pečenja. Postupak uvrtanja ponoviti i sa preostalim trouglovima.
8. Pogaču premazati umućenim žumancetom sa mlekom i posuti seckanim lešnicima.
9. Ostaviti da odstoji 15 min. dok se zagreje rerna, pa peći na 200 °C oko 10 minuta, pa smanjiti rernu na 150 °C i peći još 20 min.
Milovanović iz
Leskovca
