Sastojci:
Testo
½ kg brašna
250 ml toplog mleka
20 g kvasca
1 kašičica soli
2 kašike šećera
1 jaje
100 ml ulja
1 jaje (žumance)
Fil
200 g maka
50 g šećera
80 ml vrelog mleka
Priprema:
Fil
1. Mak pomešati sa šećerom i preliti vrelim mlekom.
2. Sastojke sjediniti i ostaviti sa strane.
Testo
1. Kvasac pomešati sa šećerom, preliti mlekom, promešati pa ostaviti da zapeni.
2. U brašno dodati so, promešati pa dodati jaje, ulje i kvasac. Zamesiti glatko testo, pogodno za rad.
3. Pripremljeno testo prekriti i ostaviti da se duplira, oko 30 minuta.
4. Testo podeliti na četiri dela, pa premesiti i formirati jufke.
5. Svaku jufku rastanjiti u okrugli oblik, na debljinu do 0,5 cm.
6. U pleh obložen papirom za pečenje složiti prvu rastanjenu jufku, pa ravnomerno premazati makom.
7. Preklopiti drugom jufkom, rasporediti mak, pa prekriti trećom jufkom i premazati makom.
8. Položiti četvrtu jufku i u sredinu staviti čašu, malo pritisnuti da se ocrta krug.
9. Zatim, od ivice kruga ka krajevima pogače zaseći na šesnaest delova.
10. Zatim, po dva kraja zasečenog testa uvijati ka unutra, koristeći se obema rukama, pa odmah spajati krajeve, jedan s drugim.
11. Pripremljenu pogaču premazati umućenim žumancetom sa malo mleka i ostaviti da miruje dvadesetak minuta.
12. Peći u ugrejanoj rerni na 200°C dok ne dobije zlatnu boju.
