Sastojci:
Biskvit
4 jajeta
100 g šećera
50 g gustina
50 g brašna
2 kašike kakaoa
Fil
750 ml mleka
2 pudinga od vanile
2 kašike brašna
250 g margarina
150 g šećera
150 g šećera u prahu
100 g čokolade
2 kašika ruma
2 kutije Jafa keksa
Natapanje
300 ml mleka
Glazura
100 g čokolade za kuvanje
50 ml slatke pavlake
Priprema:
Kora
1. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Zatim postepeno dodavati 25 g šećera i mutiti dok se šećer ne otopi.
2. Posebno umutiti žumanca sa preostalim šećerom kako bi se dobila gotovo
bela smesa.
3. Sjediniti šam od belanaca i umućena žumanca, dodati brašno, gustin, kakao i polako promešati. Pravougaonu tepsiju nauljiti i posuti brašnom. Sipati u nju pripremjenu smesu za koru i peći u zagrejanoj rerni na 200ºC dok ne porumeni.
Fil
1. U manju šerpu sipati 600 ml mleka, dodati 100 g šećera i ostaviti da proključa.
2. Posebno umutiti preostalo mleko, puding od vanile i brašno. Sipati u ključalo mleko i kuvati na umerenoj temperaturi uz neprestano mešanje dok se ne zgusne.
3. U drugoj posudi umutiti šećer u prahu i omekšao margarin. Sjediniti sa ohlađenim pudingom i umutiti mikserom.
4. Dobijeni fil podeliti na dva dela. U prvi deo dodati otopljenu čokoladu i promešati.
Finalni postupak
1. U manjoj posudi sjediniti 300 ml mleka, 50 g šećera i rum.
2. Preko pečene kore premazati fil od vanile pa poslagati Jafu natopljenu pripremljenom smesom od ruma. Premazati čokoladnim filom i odozgo prekriti biskvitnom korom.
3. Izlomljenu čokoladu za kuvanje i slatku pavlaku otopiti na pari te preliti preko biskvita.
