Sastojci:
10-ak kolutova čorizo kobasice
3 kašike maslinovog ulja
1 kuvani krompir
1 manja glavica crvenog luka
5 jaja
so, biber
list peršuna
Priprema:
1. Kuvani krompir narezati na tanje šnite.
2. U ugrejan tiganj dodati ulje i kobasicu pa propržiti da kobasica poprimi rumenu boju sa svih strana.
3. Prženu kobasicu izvaditi iz tiganja i prebaciti na tanjir sa papirnim ubrusom.
4. Na istoj masnoći propržiti kolutove luka dok ne omekšaju.
5. Penasto umutiti jaja, začiniti pa ravnomerno razliti preko proprženog luka.
6. Odozgo poređati kobasicu i krompir, pa sačekati dok omlet ne porumeni po rubovima (nikako da postane suv i sunđerast).
6. Posuti sitno seckanim listom peršuna i poslužiti uz domaći hleb.
