Priprema:
1. Mleko sipati u odgovarajuću šerpu, dodati vanil-šećer i staviti na ringlu da se šećer otopi. Potom skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
2. U drugu šerpu staviti 200 g šećera i polako zagrevati dok se ne otopi i ne dobije lepu boju, pa ga rasporediti u male vatrostalne posude.
3. Nakon toga, 5 žumanaca ulupati sa 2 jajeta, pa dodati preostalih 200 g šećera i mleko sa vanil-šećerom. Sve dobro sjediniti mikserom.
4. Smesu sipati preko karamelizovanog šećera pripremljenog u vatrostalnim posudicama.
5. Posudice prebaciti u pleh dopola napunjen vodom a zatim ih prekriti folijom.
6. Pleh staviti u zagrejanu rernu na 180 °C oko 30 minuta. Potom skinuti foliju sa pudinga i sačekati još 15-20 minuta, da se smesa zgusne.
7. Gotove pudinge izvaditi iz rerne i ohladiti, te prevrnuti na tanjir za služenje. Servirati uz sezonsko voće.
