Priprema:
1. Srnetinu iseći na šnicle. Brašno pomešati sa ljutom mlevenom paprikom, biberom i solju.
2. Beli luk sitno iseckati.
3. Polovinom slanine obložiti dno šerpe.
4. Srneće šnicle izlupati, uvaljati ih u heljdino brašno, pa 1 red složiti u šerpu i posuti ga belim lukom.
5. Nasuti polovinu belog vina i trećinu paradajza.
6. Poređati i drugi red šnicli uvaljanih u brašno, posuti ih belim lukom i trećinom paradajza.
7. Treći red šnicli takođe posuti belim lukom, prekriti ga drugom polovinom slanine, dosuti ostatak brašna, vina i paradajza. Po potrebi dodati vode, jer sos treba da bude malo ređi.
8. Šerpu poklopiti i staviti je u zagrejanu rernu 90 minuta na 160-180 ºC.
9. Izvaditi meso i dodati mu prethodno isečene i blanširane pečurke.
10. Kao prilog, možete da poslužite makarone ili krompir pire.
Petrovića Raše iz
Novog Beograda
