Sastojci:
za testo
– 350 g mekog brašna tip 400
– 100 g putera
– 1,5 dl mlake vode
– so
za fil
– 450 g spanaća
– 1 glavica
– crnog luka
– 600 g mlevene junetine
– 1 kašičica mlevene paprike
– 1 kašika paradajz pirea
– 1 jaje
– 4 kašike ulja
– mešavina začina
– biber
Priprema
Testo:
1. U odgovarajućoj posudi sjediniti 1/2 brašna, vodu, 50 g putera i malo soli po ukusu. Postepeno dodavati ostatak brašna i ručno mesiti sve dok testo ne počne da se odvaja od prstiju.
2. Umešeno testo umotati u foliju i ostaviti da se odmori 30 min.
Fil:
1. Spanać obariti u slanoj vodi, ocediti i sitno iseckati.
2. Na malo ulja propržiti crni luk kako bi omekšao, a potom dodati mlevenu junetinu i dinstati uz povremeno dolivanje vode po potrebi dok ne omekša.
3. Pred kraj dinstanja dodati mlevenu papriku, paradajz pire, obaren spanać i začine po ukusu. U ohlađen fil dodati jaje i polako promešati.
Finalni postupak:
1. Platneni stolnjak posuti brašnom staviti na njega testo, premazati sa malo putera i ostaviti 10 min. da odmori.
Zatim pažljivo rukama razvlačiti testo sa svih strana kako bi se istanjilo na debljinu od 3 mm.
2. Na istanjeno testo ravnomerno rasporediti pripremljen fil i pomoću stolnjaka urolovati.
3. Pripremljenu štrudlu staviti u nauljenu tepsiju i peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.
