Priprema:
1. Meso iseći na 2-3 veća komada, dobro usoliti i utrljati mešavinom suvog začina. Premazati senfom i ostaviti da prenoći u frižideru.
2. Sutradan u pekaču zagrejati ulje pa staviti meso da se zapeče sa svih strana. Potom dodati 2 dl vode, poklopiti i ostaviti da se dinsta. (Meso povremeno okretati i po potrebi dodavati još vode).
3. Kada je napola dinstano, pekač skloniti sa vatre i izvaditi meso te u njega sipati grašak i očišćenu šargarepu, a po potrebi doliti još vode.
4. Meso vratiti u pekač i ostaviti da se dinsta dok se grašak ne skuva.
5. Na kraju sve staviti u rernu da se peče na 180 °C oko 10 minuta.
6. Gotovo meso ostaviti da se prohladi, iseći ga na komade i poslužiti sa graškom.
Leskovca
