Njoke Amatriciana
Sastojci:
– 150g crnog luka
– 200g slanine
– ljuta papričica (osušena) po ukusu
– 1 čen belog luka
– 0.5 dl pelata
– 1/2 veze peršuna
– 0.2 dl maslinovog ulja
– 5g šećera
– 5g soli
– 5g bibera
– 30g parmezana
Priprema:
U zagrejano ulje dodati sitno seckani crni luk, kada postane staklast i zlatno žute boje dodati slaninu˙( isečenu na štapiće) pa sve zajedno propržiti. Potpm dodati pelat, ljutu papričicu, šećer. Sve vreme mešati i čekati da proključa. Nakon toga je potrebno smanjiti vatru i začiniti sa solju, biberom, sitno iseckanim peršunom.
