Sastojci:
Testo
200 g putera
100 g šećera
1 vanil-šećer
2 jajeta
100 g kokosa
300 g brašna
1 prašak za pecivo
Nadev
300 g očišćenih urmi
100 g mlevenih oraha
1 kašičica cimeta
Sirup
500 g šećera
700 ml vode
1 vanil-šećer
½ limuna (sok)
Priprema:
Sirup
1. U posudu staviti šećer, vodu i vanil-šećer i zagrevati dok na provri. Ostaviti da ključa još 5 minuta. Na kraju dodati sok od pola limuna i ostaviti da se ohladi.
Testo
1. Mikserom umutiti puter sa šećerom, vanil-šećerom, dodati jaja, pa postepeno dodavati kokos, brašno i prašak za pecivo, te rukama unesiti glatko testo. Umešeno testo uviti u prozirnu foliju i ostaviti oko 60 minuta u frižider.
2. Odstojalo testo podeliti na dva jednaka dela i oba oblikovati u salame dužine 40 cm.
Finalni postupak
1. Urme očistiti od koštica i sitno iseckati, dodati krupnije mlevene orahe i cimet. Po potrebi dodati nekoliko kašika vode i zamesiti smesu za punjenje. Oblikovati dva tanja valjka dužine 40 cm.
2. Salamu od testa rastanjiti oklagijom u širinu, pa na sredinu staviti valjak od urmi, a zatim krajeve testa spojiti da fil ostane unutra.
3. Rebrastom daščicom pritisnuti punjeno testo da se razvuče na 6 cm. Oštrim nožem seći trougliće i ređati u tepsiju obloženu pek-papirom.
4. Peći u rerni na 180ºC oko 20 minuta dok ne porumene. Hladnim sirupom preliti tople tatlije i ostaviti da upiju sirup. Ostaviti preko noći da odstoje.
