Priprema:
1. Teleću kolenicu dobro oprati pa utrljati so i biber po ukusu. Zatim kolenicu lagano posuti brašnom i staviti u dublju tepsiju (ili odgovarajuću vatrostalnu posudu), preliti uljem i ubaciti komad putera.
2. Pripremljenu kolenicu peći u zagrejanoj rerni na 200 °C.
3. Nakon 15 minuta preko kolenice preliti vino i vratiti u rernu da se peče još 30 minuta.
4. Potom izvaditi iz rerne, zaliti kutlačom supe (bujona), ponovo vratiti u rernu i uz povremeno prelivanje supom peći narednih 45 minuta.
5. Izvaditi iz rerne te oko kolenice rasporediti kriške oljuštenog i opranog krompira.
