Priprema:
1. U zagrejanoj rerni na 130 ºC osušiti listove šunke tako da postanu kruti i lomljivi. Zatim ih ostaviti da se ohlade i samleti u multipraktiku kako bi se dobio prah.
2. Teletinu iseći na šnicle, začiniti po ukusu i premazati senfom.
3. Luk iseći na kockice i pržiti na ulju kako bi postao staklast. Zatim dodati teleće šnicle i dinstati uz povremeno dolivanje juneće supe dok ne omekšaju.
4. Posebno sjediniti šunku u prahu i neutralnu pavlaku, te dodati šniclama pred kraj dinstanja. Posuti sitno seckanim peršunom i promešati.
5. Mlad grašak propržiti na puteru kako bi omekšao i začiniti po ukusu. Služiti kao prilog uz gotovo jelo.
