Sastojci:
1,5 kg teletine od buta
500 g šargarepe
1 koren celera
2 korena peršuna
1 glavica belog luka
1 l mleka
200 ml pavlake za kuvanje
mešavina začina
ulje
Priprema:
1. Teletinu propržiti na vrelom ulju sa svih strana dok ne porumeni, a pore se ne zatvore.
2. Šargarepu, celer i koren peršuna oguliti i iseći ih na krupnije komade. Beli luk očistiti i ostaviti u komadu.
3. Kada meso porumeni, ubaciti povrće, sipati mleko pa poklopiti. Kuvati na umerenoj temperaturi dok suvišna tečnost ne uvri, a meso i povrće ne omekšaju.
4. Potom meso izvaditi i ostaviti ga da se ohladi, pa iseći na šnicle. Saft preostao od kuvanja izmiksati sa četvrtinom ukupne količine povrća, dodati pavlaku za kuvanje i začine po ukusu, pa prokuvati.
5. Šnicle poslužiti prelivene sosom uz preostalo povrće.
