Sastojci:
– 800 g teletine od buta
– 200 g šampinjona
– 200 g mladih
– šitake pečuraka
– 1 glavica crnog luka
– 2 dl crnog vina
– 1 kašika džema od šljiva
– 50 g očišćenih
– semenki bundeve
– 200 g pirinča, ulje
– 2 kašike brašna
– mešavina začina
Priprema
1. Teletinu iseći na kocke 2×2 cm, šampinjone i šitake pečurke na listove.
2. Crni luk očistiti i što sitnije iseckati.
3. Na malo ulja propržiti seckani crni luk, a zatim dodati teletinu te i nju propržiti da porumeni. Nastaviti sa dinstanjem uz povremeno dolivanje po malo vode dok teletina ne omekša.
4. Kada suvišna tečnost uvri, dodati šitake pečurke i pržiti ih dok ne omekšaju. Potom dodati šampinjone i nastaviti sa dinstanjem u sopstvenom soku dok ne omekšaju (ukoliko imate junetinu umesto teletine i starije šitake pečurke, postupak dinstanja biće duži).
5. Nakon toga dinstane sastojke posuti sa malo brašna i promešati. Doliti crno vino i 1 dl vode pa ostaviti da proključa. Pred kraj dodati džem od šljiva i promešati.
6. Gotovo jelo posuti semenkama bundeve i poslužiti uz obareni pirinač.
