Zbog visokog sadržaja kvalitetnih proteina i gvožđa koje se lako apsorbuje, meso je jedna od bitnih životnih namirnica. Međutim, nije svejedno koju vrstu mesa konzumiramo. U zavisnosti od kvaliteta i vrste, menja se i sadržaj proteina, a u manjoj meri i procenat gvožđa.
Pri odabiru mesa preporučljivog za ishranu, pre svega treba birati posnije meso ili ukloniti slaninu, koja bitno povećava unos masti i kalorijsku vrednost. Prilikom izbora sirovog mesa, treba obratiti pažnju na svežinu i boju mesa.
Osobama koje su izložene velikom i uprnom stresu posebno se preporučuje upotreba teletine, zbog visokog sadržaja cinka – koji pojačava imuni sistem, vitamina B grupe – koji regulišu metabolizam i aktivnost nervnog sistema.
