Sastojci:
250 g testenine po želji
200 g piletine
300 g šampinjona
2 glavice crnog luka
2 čena belog luka
1 paprika
1 žumance
0,5 dl belog vina
3 dl soka od paradajza
3 dl pileće supe
prezli po potrebi
40 g parmezana
mešavina začina, so
Priprema:
1. Testeninu napola obariti u slanoj vodi a zatim je procediti.
2. Piletinu samleti pa sjediniti sa žumancetom i začinima po ukusu. Dodati prezle po potrebi kako bi se dobila ujednačena smesa pogodna za oblikovanje.
3. Od pripremljene smese praviti male kuglice i kratko ih propržiti na vrelom ulju da porumene.
4. Crni luk i papriku očistiti i iseći na kockice, šampinjone na listove a beli luk što sitnije iseckati.
5. Na masnoći od mesa propržiti crni i beli luk, zatim dodati papriku te i nju kratko propržiti. Potom dodati šampinjone i nastaviti sa dinstanjem dok svi sastojci ne omekšaju a suvišna tečnost ne uvri.
6. Posebno sjediniti sok od paradajza, belo vino, pileću supu i parmezan.
7. U odgovarajućoj posudi sjediniti kuglice piletine, testeninu, dinstano povrće i začine po ukusu i polako promešati. Vatrostalnu posudu nauljiti i u nju preručiti objedinjene sastojke. Preliti ih smesom od paradajza da ogrezne. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok testenina ne omekša. Po potrebi tokom pečenja dolivati malo vode.
