PRIPREMA:
1. U brašno dodati nadošao kvasac, zamesiti testo srednje tvrdoće i ostaviti 1/2 sata da se odmori.
2. Kada je testo odstojalo, otkidati male jufke i razvući tanke kore.
3. Izdrobiti sir, dodati kiselo mleko i jaja pa nadevati kore.
4. Kore saviti sa obe strane i uvijati ukrug. Postupak ponavljati dok se ne utroše svi sastojci.
5. Gibanicu ostaviti 20 min. da nadođe, te je peći na 220 °C dok ne porumeni.
Pavlović iz Zemuna
