Priprema:
1. Tikvice očistiti i iseći na što tanje kolutove, posoliti ih i ostaviti 20 min. da odstoje kako bi pustile sok. Potom ih ocediti i kratko propržiti na vrelom ulju sa obe strane da porumene.
2. Pržene tikvice poslagati u dublju posudu.
3. Crni luk ocistiti i sitno iseckati a potom ga propržiti na vrelom ulju da porumeni. Zatim dodati kiselo mleko, kukuruzno brašno i zacine po ukusu te sve zajedno kratko prokuvati da palenta nabubri.
4. Pripremljenim umakom preliti pržene tikvice i ostaviti da se ohlade pa ih posuti seckanim peršunom.
