Zbog niskog glikemijskog indeksa (15), veoma malo kalorija (15) i velikog procenta vode (95%) izuzetno su pogodne za spravljanje dijetalnih jela. Osim toga, sadrže magnezijum koji pomaže u snižavanju krvnog pritiska, i hranljiva vlakna koja utiču na smanjenje holesterola i čišćenje toksina iz crevnog trakta. Dobar su izvor vitamina C i A, mangana, kalijuma, bakra, fosfora, selena, folata i riboflavina. Preporučuju se obolelima od astme i reumatoidnog artritisa. Prema programu hronoishrane dr. Gifing, tikvice se mogu koristiti za pripremu sva tri dnevna obroka, u kombinaciji s mlečnim proizvodima i žitaricama (za doručak), dozvoljenim povrćem, mesom i ribom (za ručak i večeru). Ipak, ne mogu se pripremati na tradicionalni način koji podrazumeva pohovanje i spravljanje uštipaka i grickalica u dubokoj masnoći.
Savet: Tikvice su odlična namirnica za spravljanje smutija (napitka od svežeg povrća).
