Sastojci:
za koru
– 120 g putera
– 6 jaja
– 250 g šećera
– 200 g brašna
za fil
– 8 listova želatina
– 2,5 dl mleka
– 200 g šećera
– 4 žumanceta
– rendana kora limuna
– 5 dl slatke pavlake
– 500 g švapskog sira
za dekoraciju
– 2 kesice šlaga
Priprema
Kora:
1. Belanca odvojiti od žumanaca, te ih umutiti u čvrst sneg.
2. Posebno umutiti puter koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi, žumanca, šećer i brašno.
3. U umućenu masu dodati sneg od belanaca i polako promešati.
4. Okrugao kalup za tortu obložiti papirom za pečenje, pa u njega sipati pripremljenu masu i peći je 20 minuta u zagrejanoj rerni na 175 C.
5. Pečenu koru ostaviti da se ohladi i preseći je poprečno na dva dela kako bi se dobile dve kore.
Fil:
1. Želatin potopiti u vodu prema uputstvu sa kesice, a slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag.
2. Posebno umutiti mleko, šećer, žumanca i rendanu koru limuna, staviti da se kuva i mešati sve vreme dok se ne zgusne. U zgusnutu masu dodati želatin i ostaviti da se ohladi.
3. U ohlađenu masu umešati šlag od slatke pavlake i švapski sir, pa polako promešati.
Finalni postupak:
1. Prvu koru vratiti u kalup za tortu, sipati pripremljen fil, poravnati, zatim prekriti drugom korom i staviti u frižider da se stegne.
2. Šlag pripremiti prema uputstvu sa kesice i premazati preko stegnute torte.
