Sastojci:
Palačinke
3 jajeta
3 dl mineralne vode
2 dl mleka
15 punih kašika brašna
prstohvat soli
1 kašičica šećera
Fil
2 jajeta
300 g švapskog sira
3 dl kisele pavlake
400 g spanaća
1 kašika parmezana
ulje
so, biber
Priprema:
1. U dubljoj posudi penasto umutiti 3 jajeta s šećerom i prstohvatom soli.
2. Dodati mineralnu vodu i mleko, pa postepeno dodajući brašno po potrebi umutiti smesu za palačinke.
3. U tiganju na vrlo malo ulja razliti kutlaču smese za palačinke, peći dok ne porumeni, a potom okrenuti i drugu stranu. Na isti način od preostalog materijala ispeći još palačinki.
4. Za to vreme obariti spanać, dobro ga procediti i iseckati.
5. Posebno sjediniti švapski sir, 2 dl pavlake, iseckan spanać i 1 jaje. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
6. Nauljiti okrugli kalup za torte pa staviti u njega palačinku i premazati je s malo fila. Postupak ponavljati dok se ne potroši sav materijal.
7. Umutiti ostatak pavlake s preostalim jajetom i sipati preko torte. Preko toga posuti parmezanom.
8. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta.
Savet: Za pripremu ove slane torte, mogu se iskoristiti i preostale palačinke od prethodnog dana.
