Ruska torta
Sastojci:
za koru
– 12 belanaca
– 12 kašika šećera
– 6 žumanaca
– 6 kašika brašna
– 1 prašak za pecivo
– 100g seckanih oraha
– 2 kašike ulja
za fil
– 6 žumanaca
– 6 kašika šećera
– 4 kašike brašna
– 7 dl mleka
– 250g putera
– 100g šećera u prahu
– 100g seckanih oraha
– 300g žele bombona
– 3 kesice šlaga
Priprema
Kora:
1. Belanca i šećer umutiti, pa dodati žumanca, brašno, seckane orahe i prašak za pecivo, te lagano promešati varjačom.
2. Pripremljenu masu sipati u nauljen, brašnom posut okrugao kalup za tortu, pa peći u zagrejanoj rerni 30 minuta na 180 °C. Pečenu koru izvaditi i ostaviti da se ohladi.
Fil:
1. U odgovarajućoj posudi sjediniti žumanca, šećer, brašno i malo mleka, a ostatak mleka staviti da se kuva.
2. U ključalo mleko sipati pripremljenu mešavinu, te kuvati mešajući sve vreme dok se masa ne zgusne. Zgusnut fi l ostaviti da se ohladi.
3. Posebno umutiti puter i šećer u prahu, pa sjediniti sa ohlađenim fi lom.
4. Na kraju u fi l dodati iseckane žele bombone i orahe.
Finalni postupak:
1. Pečenu koru staviti na tacnu za služenje, premazati pripremljenim fi lom i staviti u frižider da se stegne.
2. Šlag umutiti prema uputstvu sa kesice, te premazati ohlađenu tortu i dekorisati je žele bombonama i orasima po želji.
