Raženi hleb
Sastojci:
– 15 g svežeg pekarskog kvasca Alpha
– 500 g raženog brašna
– 10 g soli
– 350 g mlake vode
Priprema:
1. Sipati brašno u jednu dublju posudu, dodajte so, i izmrvite kvasac vodeći računa da ne dođe u kontakt sa solju. Postepeno dolivajte vodu, stalno uzimajući brašno. Kada ste dodali svu vodu, testo izradite rukama.
2. Izrađeno (umešeno) testo prekrijte, ostavite da stoji 20 min na sobnoj temperaturi.
3. Nakon odmaranja testo premesiti na radnoj površini , oblikovati i staviti u pleh u kojem će se peći i pokriti.
U plehu ostavite da testo naraste 30 minuta na sobnoj temperaturi i peći u zagrejanoj pećnici na 210-220˚C, oko 40 minuta.
