Mak kocke
Sastojci:
za kore sa makom
– 6 belanaca
– 6 kašika šećera
– 10 kašika mlevenog maka
– 4 kašike brašna
fil I
– 5 dl mleka
– 1 puding od vanile
– 6 žumanaca
– 7 kašika šećera
– 200 g margarina
fil II
– 5 dl slatke pavlake
– 2 šlag fiksa
rendana kora od limuna
Priprema
Kore od maka:
1. Belanca umutiti u čvrst sneg, a zatim postepeno dodavati šećer i mutiti dok se ne otopi.
2. Potom dodati mleveni mak, brašno i promešati. U plehu obloženom papirom za pečenje na 200 ºC ispeći koru.
3. Pečenu koru uzdužno preseći napola da se dobiju dve kore.
Fil I:
1. U šerpu sipati 4 dl mleka i šećer pa ostaviti da proključa.
2. Posebno umutiti preostalo mleko, puding i žumanca. Sipati u ključalo mleko i kuvati dok se ne zgusne.
3. Ohlađeni puding sjediniti sa margarinom i umutiti.
Fil II:
1. Slatku pavlaku umutiti u šlag. Potom je podeliti na dva dela pa jedan deo ostaviti za premazivanje kolača.
2. U drugi deo dodati šlag fiks i rendanu koru limuna te umutiti mikserom.
Finalni postupak:
1. Prvu koru premazati polovinom fila od vanile, zatim naneti fil od slatke pavlake i ostaviti da se stegne.
2. Zatim naneti preostali fil od vanile, preklopiti drugom korom i premazati ostatkom šlaga od slatke pavlake.
