Sastojci:
Testo
500 g brašna
20 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
250 ml mleka
100 g margarina
so
Fil
200 g domaćeg kajmaka
2 kašike pavlake
3 čena belog luka
250 g kolutova suvog vrata
Ostalo
1 jaje
susam
Priprema:
Testo
1. U dublju posudu sipati mlako mleko, dodati kašičicu šećera i brašna, izmrvljeni kvasac i dobro izmešati. Prekriti suvom krpom i ostaviti na toplom da nadođe.
2. U vanglicu sipati polovinu brašna, dodati kašičicu soli i promešati. Ubaciti nadošao kasac i omekšao margarin, pa polako promešati varjačom. Postepeno dodavati preostalo brašno i rukom mesiti dok se ne dobije glatko testo. Umešeno testo ostaviti da nadođe.
Fil
1. Domaći kajmak sjediniti s pavlakom i pasiranim belim lukom, a zatim dobro izmešati.
Finalni postupak
1. Nadošlo testo istanjiti oklagijom u pravougaonik debljine 5 mm. Premazati ga filom od kajmaka i prekriti kolutovima suvog vrata, vodeći računa da ivice testa ostanu slobodne kako bi se u daljem postupku oblikovanja slepile.
2. Filovano testo preseći napola, prema uputstvu sa slike, te svaku polovinu urolati. Pomoću malog tanjira s oštrim ivicama ili plastične lopatice oblikovati trouglove.
3. Pleh od rerne obložiti papirom za pečenje i poslagati u njega trouglove. Premazati ih umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u rerni zagrejanoj na 200°C dok ne porumene.
