Sastojci:
253 g mlevenih badema
1 kašika cimeta
1 kašičica kore limuna
3 jajeta (belanca)
prstohvat soli
325 g šećera u prahu
1 ½ kašika soka od limuna
Priprema:
1. U dubljoj posudi pomešati mlevene bademe, cimet i koru limuna.
2. Belanca mutiti sa malo soli dok se ne dobije penasta masa. Postepeno dodavati šećer i mutiti sve dok se ne dobije čvrst sneg. Odvojiti ⅓ umućenih belanaca i ostaviti sa strane, za glazuru. Ostatak dodati u mešavinu badema i začina, pa dobro sjediniti.
3. Na papir za pečenje posuti malo šećera u prahu, prebaciti drugi list papira preko mase, pa istanjiti na debljinu oko 0.5 cm. Zvezdastom modlicom vaditi masu i ređati keksiće na pleh obložen papirom za pečenje.
4. U umućena belanca za glazuru dodati limunov sok i promešati, da se dobije svilenkasta smesa.
5. Premazati zvezdice i peći u ugrejanoj rerni na 180ºC oko 20 minuta tj. dok dobiju braonkastu boju a sredina bude blago mekana.
6. Izvaditi iz rerne i ostaviti kolačiće da se potpuno ohlade.
