Sastojci:
½ kg lisnatog testa
1 glavica crnog luka
½ kg spanaća
400 g mladog sira
4 jajeta
50 ml ulja
so, biber
Premaz
1 jaje (žumance)
1 kašika vode
Priprema:
1. Spanać oprati i dobro ocediti od viška vode. Spanać iseckati i ostaviti sa strane.
2. Crni luk iseckati na sitne kockice, pa prodinstati na malo ulja. U omekšali luk dodati seckan spanać i kratko propržiti, toliko da spanać svene.
3. Začiniti prema ukusu, promešati i ostaviti sa strane.
4. U prohlađenu masu, dodati umućena jaja i izdrobljen sir, pa sve dobro sjediniti i dodatno začiniti, prema ukusu.
5. Testo rastanjiti na blago pobrašnjavljenoj površini, na debljinu od 0,5 cm.
6. Tepsiju ili kalup blago premazati puterom, pa naneti jedan sloj lisnatog testa. Pažljivo pritisnuti testo uz dno i obod tepsije, kako bi što bolje prionulo.
7. Naneti fil i ravnomerno rasporediti.
8. Prekriti drugom polovinom testa, ukloniti nepotreban višak teksta, spojiti testo po obodu (prevrtati i štipkati ivice).
9. Na par mesta, testo izbockati viljuškom, premazati umućenim žumancetom sa malo vode i peći u ugrejanoj rerni na 200ºC oko 25 minuta tj. dok ne porumeni i testo počne da se odvaja od ivica tepsije.
10. Izvaditi iz pećnice, sačekati da se prohladi, pa servirati.
