Sastojci:
Za testo:
2,5 dl mleka
70 g putera
125 g brašna
4 jajeta
60 g kačkavalja
1 kašika pavlake
so
Za fil:
400 g švapskog sira
200 g listova šunke
Priprema:
1. U odgovarajućoj posudi sjediniti mleko, puter i malo soli te kuvati dok ne proključa.
2. Skloniti sa ringle, dodati brašno i dobro izmešati. Vratiti na ringlu i uz neprestano mešanje kuvati na umerenoj temperaturi dok testo ne počne da se odvaja od zidova šerpe.
3. Potom skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi.
4. U ohlađenu smesu dodavati jedno po jedno jaje i mutiti mikserom. Na kraju dodati pavlaku i kačkavalj te dobro izmešati.
5. Pripremljenu smesu sipati u poslastičarski džak i pomoću njega na pleh, prethodno obložen papirom za pečenje, istiskivati gomilice testa.
6. Peći u zagrejanoj rerni na 200ºC dok testo ne porumeni.
7. Pečene krofnice ostaviti da se ohlade, a potom ih zarezati i napuniti švapskim sirom. Poslužiti ih uz listove šunke.
