Sastojci:
(za testo)
– 600g brašna
– 300ml mlake vode
– 150ml kisele vode
– 50g putera
– 100g šećera
– 2 jajeta
– 50g svežeg kvasca
(za premaz za testo)
– 200g putera
– 2 vanilin šećera
za čokoladni preliv:
– 300g čokolade za kuvanje
– 100g putera
Priprema:
Testo: u posudu usuti polovinu brašna, dodati puter, šećer, jaja, malo soli, izmrvljen kvasac, kiselu vodu i mlako mleko. Sastojke sjediniti i dodati preostalo brašno. Testo ostaviti da se hladi u frižideru 2-3 sata. Premaz: podeliti na tri jednaka dela, ohlađeno testo izvaditi iz frižidera i razviti ga tanko, naseckati po njemu oko 70g putera, posuti sa 1 kesicom vanilin šećera, smotati u pismo, pokriti sa kesom i ostaviti 30 minuta u frizideru. Ovaj postupak ponoviti još dva puta. Zatim testo razviti tanko, iseći u trouglove pa na svaki trougao staviti kašičicu krema ili po kocku mlečne čokolade. Napravljene kroasane ostaviti 10 minuta u
tepsiji a zatim ih peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 20 minuta. Čokoladni preliv: čokoladu otopiti na laganoj vatri, dodati 100g putera, mešati dok se ne rastopi i sjedini sa čokoladom. Ostaviti da se prohladi, a zatim umakati kroasane u čoko-fil. Kad se prvi sloj čokolade stegne umočiti još jednom u preliv.
Izvor: kuhinjica.rs
