Sastojci:
Biskvit
9 jaja
180 g šećera
1 limun (sok i kora)
60 g čokolade za kuvanje
200 g mlevenih oraha
150 ml ruma
Fil
6 jaja
300 g šećera
140 g čokolade za kuvanje
250 g putera ili margarina
Priprema:
Biskvit
1. Orahe prepeći u tiganju ili u rerni, pa ohlađene samleti.
2. Razdvojiti belanca od žumanaca i penasto umutiti belanca, tako da se dobije čvrst sneg.
3. Zatim, žumanca umutiti sa šećerom. Kada smesa postane penasti svetložute boje, dodati rendanu koru i sok limuna, pa sjediniti.
4. Zatim, dodati otopljenu čokoladu i orahe pa ručno sjediniti smesu.
5. Postepeno dodati umućena belanca i laganim pokretima sjediniti smesu.
6. U veći pleh, obložen papirom za pečenje, izručiti masu i ravnomerno rasporediti.
7. Peći u ugrejanoj rerni na 180ºC oko dvadeset minuta.
8. Pečenu koru izvaditi iz rerne, sačekati da se ohladi na horizontalno iseći na tri dela.
Fil
1. Jaja penasto umutiti sa šećerom, a zatim kuvati na pari uz stalno mešanje (oko dvadeset minuta).
2. Kad smesa počne da se zgušnjava dodati rastopljenu čokoladu, skloniti sa vatre, promešati i ostaviti da se ohladi.
3. U još mlaku smesu, postepeno dodavati puter isečen na listiće i sjediniti mikserom kako bi se sastojci povezali. Pripremljenu smesu ostaviti na hladnom da se potpuno ohladi.
Finalni postupak
1. Na tacnu naneti prvu koru, natopiti trećinom ruma i ravnomerno premazati trećinom čokoladnog fila.
2. Postupak ponavljati dok ima materijala.
3. Tortu sa svih strana premazati filom i ukrasiti slatkišima ili prema ukusu.
