Sastojci:
600 g brašna
100 ml toplog mleka
40 g kvasca
1 kašičica šećera
1 kašika soli
180 ml jogurta
125 g omekšalog putera
2 žumanceta
Premaz
1 žumance
1 kašika vode
Priprema:
1. Kvasac pomešati sa šećerom, pa preliti toplim mlekom i promešati, pa ostaviti da zapeni.
2. Brašno pomešati sa solju, dodati puter, žumanca, jogurt i kvasac. Sve sastojke dobro sjediniti i umesiti mekano testo. Prekriti pamučnom krpom i ostaviti na toplom da se udvostruči.
3. Pripremljeno testo izručiti na pobrašnjavljenu površinu i premesiti.
4. Rastanjiti testo na debljinu oko 0,5 cm pa urolati, da se dobije veći rolat.
5. Testo uvrtati i formirati oblik puža u tepsiji (34 cm) obloženoj papirom za pečenje.
6. Pogaču prekriti i ostaviti na toplom petnaestak minuta.
7. Premazati umućenim jajetom sa malo vode pa peći u ugrejanoj rerni na 200ºC, tridesetak minuta.
8. Pogaču poslužiti dok je topla.
