Sastojci:
120 ml soka od limuna
2 kašike rendane kore limuna
100 g šećera
3 jajeta
85 g putera
Priprema:
1. Dobro umutiti sok i koru limuna, šećer i jaja. Smesu kuvati na umerenoj temperaturi u posudi pogodnoj za kuvanje na pari, uz stalno mešanje.
2. Smesu mutiti sve dok ne počnu da se stvaraju balončići na površini (oko 5-6 minuta).
3. Kuvanu smesu skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.
4. Površinu prekriti najlon folijom kako se ne bi stvorila pokorica.
5. Zatim, smesu preručiti u teglu sa hermetičkim zatvaračem i čuvati u frižideru.
Savet: Upotrebiti u roku od 10-ak dana. Ovako pripremljen curd može se pasterizovati i na taj način bitno se produžava vek trajanja, ukoliko je potrebno.
