Sastojci:
za vanilice
– 4 belanceta
– 250 g šećera u prahu
– 100 g čokolade za kuvanje
za fil od višanja
– 150 g višanja
– 2 dl slatke pavlake
– 1 šlag fiks
Priprema
Vanilice:
1. U odgovarajućoj posudi umutiti belanca i polovinu šećera.
2. Kada sneg postane gust, dodati preostali šećer i mutiti dok se šećer ne otopi.
3. Pripremljen fil sipati u poslastićarski džak i istiskivati gomilice fila velićine oraha na pleh obložen papirom za pečenje.
4. Peći u poluotvorenoj pećnici kako bi para mogla da izlazi na 110 stepeni 45 min.
Fil:
1. Višnje izmiksati u blenderu kako bi se dobila fina kaša.
2. Slatku pavlaku i šlag fiks umutiti u čvrst šlag. Dodati kašu od višanja i umutiti mikserom.
Finalni postupak:
1. Ohlađene vanilice širom stranom umočiti u otopljenu čokoladu i ostaviti ih na rešetkastu podlogu da se ohlade.
2. Zatim spajati po dve vanilice sa filom od višanja i staviti u frižider da se stegnu.
Savet plus: Prilikom pečenja vanilica, rernu ostavite odškrinutu.
Uživajte!
D.S.
