Priprema:
1. Crvenu papriku, crni i beli luk što sitnije iseckati. Parčad hleba natopiti vodom i potom ih dobro ocediti i izmrviti.
2. U manjoj posudi obariti 4 jajeta, oljuštiti i ostaviti da se ohlade. Listove kelja kratko blanširati u vodi kako bi omekšali, potom ih izvaditi i dobro ocediti.
3. U većoj posudi sjediniti mleveno meso, crvenu i mlevenu papriku, crni i beli luk, izmrvljen hleb i 1 jaje. Dodati začine po ukusu i ručno izmesiti kako bi se dobila kompaktna masa.
4. Mesnu masu izručiti na polovinu veće najlon kese. Prekriti drugom polovinom kese i preći oklagijom kako bi se masa ravnomerno istanjila. Zatim istanjenu smesu oblikovati u pravougaonik.
5. Duž jednog kraja pravougaonika poređati obarena jaja i urolovati.
6. Punjenu veknu obložiti listovima slanine, prekriti listovima kelja i uviti u foliju.
7. Tepsiju nauljiti, staviti u nju pripremljenu veknu i zaliti sa 2 dl goveđe supe. Peći u zagrejanoj rerni na 250 ºC 45 minuta.
8. Dok se vekna peče, šargarepu oljuštiti, iseći na kolutove i propržiti na vrelom ulju. Zatim dolivati pomalo goveđe supe i dinstati dok ne omekša. Pred kraj dinstanja posuti sa malo gustina i začiniti po ukusu.
9. Pečenu veknu ostaviti da se ohladi, izvaditi je iz folije, iseći na parčad i služiti uz varivo od šargarepe.
