Priprema:
Kora:
1. Odvojiti žumanca i belanca.
2. Žumanca umutiti sa oceđenim spanaćem i dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo.
3. Posebno umutiti belanca, pa sneg kašikom lagano pomešati sa smesom od jaja i spanaća.
4. Smesu za koru izliti u pleh obložen papirom za pečenje. Koru peći na 200 ºC, 10–15 minuta.
5. Pečenu koru odmah odvojiti od papira i umotati je u rolat (pomoću tog papira).
Fil:
1. Iseckati belanca, 2 žumanceta i šargarepu na kockice, pa sjediniti sa švapskim sirom.
2. Ohlađenu koru premazati filom, a ostatak žumanaca izmrviti uz ivicu. Urolovati od ivice na kojoj su žumanca.
3. Rolat ohladiti, pa ga premazati sirom i dekorisati šargarepom.
4. Iseći rolat, ali ga servirati ucelo.
Popović
