Sastojci:
Kora
5 jaja
300 g spanaća
120 g brašna
½ kašičice praška za pecivo
½ kašičice soli
Fil
200 g milerama
120 g praške šunke
Pripema:
1. Spanać očistiti, oprati i kratko blanširati (oko 1-2 minuta). Ocediti i samleti u blenderu.
2. Umutiti belanca u čvrst sneg.
3. Posebno umutiti žumanca, so, mleveni spanać i brašno sa praškom za pecivo. Na kraju lagano umešati belanca da se sve sjedini i bude bez grudvica.
4. Smesu izručiti na pleh obložen papiromm za pečenje i ravnomerno rasporediti.
5. Peći u ugrejanoj rerni na 180ºC desetak minuta.
6. Pečeni rolat izvaditi iz pleha, ukloniti papir za pečenje i uvititi u pamučnu krpu.
7. Kada se rolat prohladio premazati ga mileramom i preko toga složiti prašku šunku pa čvrsto urolati.
8. Ostaviti rolat u frižider da se potpuno ohladi pa pred serviranje premazati sa malo milerama. Seći na parčiće željene veličine i poslužiti.
