S toplim danima dolazi i bogatiji izbor povrća koje možemo pronaći na pijacama. Zbog visokog sadržaja minerala i vitamina, sveže povrće štiti organizam od mnogih bolesti, naročito sezonskih. Osim toga, zbog svoje izuzetno niske energetske vrednosti povrće poput mladog graška i zelene boranije može vam pomoći da se rešite suvišnih kilograma.
Mladi grašak je bogat vitaminima E, B1, B2, B6, C, karotinom, ali i mineralima poput magnezijuma, gvožđa, kalcijuma, batakarotina. Povoljan je za regulisanje rada i oporavak organa poput mozga, mišića, srca i nervni sistem. Pomaže stvaranje crvenih krvnih zrnaca, štiti od kožnih infekcija i degenerativnih promena. Poseduje visok sadržaj proteina zahvaljujući kvržicama u korenu, u kojima se nalazi određena vrsta bakterija azotofiksatora (Bacteria radicicola) koje vežu azot iz vazduha i pretvara ga u korisne aminokiseline, a dalje u proteine. Poseduje još i masti i lecitin, sastojke važne za dobro funkcionisanje nervnog sistema. Sveži plod sadrži zavidne količine vitamina C i E, dok se sušenjem gube i ostaju u tragovima.
Foto: Guliver/Thinkstock
Zelena boranija je vrlo dobra za skidanje viška kilograma jer u 100 g sadrži samo 34 kalorije. Obiluje betakarotinom, folnom kiselinom, selenom i vitaminom B6, pa zato povoljno deluje na reumatske tegobe, dijabetes i giht. Preporučuje se osobama koje imaju problema sa visokim krvnim pritiskom i poremećajem rada bubrega.
